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功能学评价检验方法——抗氧化功能检验方法

作者:佚名    保健品来源:中国保健食品网    点击数:    更新时间:2007-1-23

1.3.3.2.3.4 数据处理及结果判定
一般采用方差分析,但需按方差分析的程序先进行方差齐性检验,方差齐,计算F值,F值< F0.05,结论:各组均数间差异无显著性;F值≥F0.05,P≤0.05,用多个实验组和一个对照组间均数的两两比较方法进行统计;对非正态或方差不齐的数据进行适当的变量转换,待满足正态或方差齐要求后,用转换后的数据进行统计;若变量转换后仍未达到正态或方差齐的目的,改用秩和检验进行统计。
受试样品组与模型(或老龄)对照组比较,过氧化脂质含量降低有统计学意义,判定该受试样品有降低脂质过氧化作用,实验结果阳性。
1.3.3.3 组织中脂褐质(Lipofasci)含量测定
1.3.3.3.1 原理
脂褐素是丙二醛与游离氨基的物质(如磷脂酰乙醇胺、蛋白质及核酸)交联而生成的具有荧光的化合物,即shill碱,可以用氯仿与甲醇的混合液作萃取剂,将其从组织中提取出来进行测定,测定shill碱的含量,可知道细胞被自由基损伤的程度,间接反映体内脂质过氧化水平。
1.3.3.3.2 仪器和试剂
仪器  荧光分光光度计、组织匀浆器、离心机、紫外灯、恒温水浴锅
试剂  氯仿(AR)
甲醇(AR)
氯仿-甲醇混合液(2:1 v/v)(新鲜配制)
0.1mol/L硫酸
硫酸奎宁标准液(0.1μg / mL 0.1mol/L 硫酸)
以上所用玻璃器皿均需经50%硝酸浸泡24h后,再经蒸馏水、双蒸水淋洗干燥。
1.3.3.3.3 实验步骤
取组织200mg,加入2:1(v/v)氯仿甲醇混合液4mL(w/v=1:20),用匀浆器在45℃水浴中2500r/min匀化1min,制成以氯仿甲醇混合液为介质的5%匀浆。随后加入4mL 蒸馏水,以2000r/min(匀浆器)充分混合1min,除去黄素干扰物,3000r/min离心10min后样品分为3层,上层为水相,中层为组织,下层为氯仿甲醇相。小心吸去水层,沿管壁穿过中层,将下层氯仿甲醇液取出,不可将水混入提取液中,若水混入提取液中,应再离心去除水。向氯仿甲醇提取液中加入甲醇0.2mL,轻轻振荡混匀,使之清澈透明,置紫外灯下照射30s,倒入石英杯中,测定荧光强度。
以硫酸奎宁(0.1μg/mL  0.1mol/L硫酸)为标准对照,在狭缝4.4,灵敏度3.6,激发波长360nm,发射波长450nm,其荧光强度为55-60U,在该条件下测定样品荧光强度。氯仿甲醇混合液为空白对照。
 
计算公式:
     
               样品荧光强度-空白荧光强度                 匀浆体积
脂褐质含量(μg/g组织)=──────────────×硫酸奎宁浓度×────
               硫酸奎宁荧光强度                        样品重量
 
1.3.3.3.4 数据处理及结果判定
一般采用方差分析,但需按方差分析的程序先进行方差齐性检验,方差齐,计算F值,F值< F0.05,结论:各组均数间差异无显著性;F值≥F0.05,P≤0.05,用多个实验组和一个对照组间均数的两两比较方法进行统计;对非正态或方差不齐的数据进行适当的变量转换,待满足正态或方差齐要求后,用转换后的数据进行统计;若变量转换后仍未达到正态或方差齐的目的,改用秩和检验进行统计。
受试样品组与模型(或老龄)对照组比较,脂褐质含量降低有统计学意义,判定该受试样品有降低脂质过氧化作用,实验结果阳性。
 
1.3.3.3.5 注意事项:
1.3.3.3.5.1 吸取氯仿层时要非常小心,以免带入组织颗粒和水,影响荧光测定。
1.3.3.3.5.2.荧光化合物的全部化学性质与特点不清楚,有些正常生化物质,如视黄醛和黄素类化合物也具有类似荧光产物的荧光光谱,黄素类物质是水溶性物质,水洗氯仿甲醇混合液,便可除去;视黄醛是脂溶性的,在氯仿中经紫外线照射后迅速降解,其它一些共轭多烯化合物,用紫外线照射也可除去。
1.3.3.3.5.3.丙二醛与自由氨基的交联反应较为缓慢,Schiff碱的形成是一个长时间的过程,不能立即反映自由基损伤反应的变化。因此,给予受试样品的时间要长,一般2-3个月,长者可达6个月以上。
 
1.3.4 抗氧化功能酶活力测定
1.3.4 抗氧化功能酶活力测定
SOD催化超氧阴离子自由基(O2.-)生成H2O2,再由其它抗氧化功能酶如谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)和过氧化氢酶作用生成水,这样可以清除O2.-对细胞的毒害作用。SOD、GSH-Px在动物某些器官和人体血红细胞中的含量均有明显的增龄变化,酶活性与生物年龄的增长成反比。消除自由基的能力与酶活性成正比。
1.3.4.1 血/组织中超氧化物歧化酶(SOD)活力测定
1.3.4.1.1 原理
O2.-氧化羟基的最终产物为亚硝酸盐,后者在对氨基苯磺酸及甲萘胺作用下呈现紫红色,在波长530nm处有极大吸收峰,可用分光光度法进行测定,当SOD消除O2.- 后形成的亚硝酸盐减少。
 
1.3.4.1.2仪器与试剂
仪器  721分光光度计、离心机、恒温水浴、匀浆器
试剂 65mM磷酸盐缓冲液(PBS) pH7.8
10mmol/L盐酸羟胺
  盐酸羟胺6.95mg,加PBS至10mL
7.5mmol/L黄嘌呤
  黄嘌呤11.41mg,加0.1M NaOH 2.5mL溶解,加PBS至10mL
0.2mg/mL黄嘌呤氧化酶
  取10mg/mL黄嘌呤氧化酶0.2mL加冰冷PBS 9.8mL至10mL
0.1%甲萘胺
取0.2gα-甲萘胺溶于40mL沸蒸馏水,凉至室温加50mL冰醋酸,再加110mL凉蒸馏水至200mL
0.33%对氨基苯磺酸
取0.66g对氨基苯磺酸溶于150mL温蒸馏水,加50mL冰醋酸至200mL
SOD标准品
三氯甲烷
95%乙醇(v/v)
0.9%生理盐水
1.3.4.1.3 实验步骤
红细胞抽提液制备: 10μl全血冲入0.5mL生理盐水,2000r/min离心3min,弃上清,加冰冷的双蒸水0.2mL混匀,加入95%乙醇0.1mL,振荡30s,加入三氯甲烷0.1mL,置快速混合器抽提1min,4000r/min离心3min,分层,上层为SOD抽提液,中层为血红蛋白沉淀物,下层为三氯甲烷,记录上清液体积待测。
组织匀浆的制备:剪取一定量的所需脏器,生理盐水冲洗、拭干、称重、剪碎,至玻璃匀浆器中加入冷生理盐水20000r/min匀浆10s,间歇30s,反复进行三次,制成1%组织匀浆,(最好用超声波发生器处理30s),使线粒体振破,以中性红-詹钠氏绿B染色证明线粒体已振碎。以4000r/min离心5min,取上清液20μl待测。
SOD标准抑制曲线  将SOD标准品用磷酸盐缓冲液配制成750U/mL的溶液,再稀释到50倍,即SOD量为15U/mL(1.5μg/mL),用本法测定不同量的SOD标准液的百分抑制率,以百分抑制率为纵坐标,以SOD活力单位U/mL为横坐标绘制标准曲线。
                   对照管OD-测定管OD
SOD百分抑制率=──────────────×100%
                     对照管OD
   
计算
每mL反应液中SOD抑制率达50%时所对应的SOD量为一个单位。
              (对照管OD-测定管OD)  ×100%
                对照管OD                  反应液总量(6mL)
SOD活力(U/mL)=────────────×─────────×样品稀释倍数
                        50%                     取液量
 
也可用酶比活法即以每管样品的百分抑制率从SOD标准曲线查出相应的SOD U/mL,乘以稀释倍数(1mL/取样量)。
    若样品为组织匀浆液,根据匀浆浓度或组织蛋白质含量,将单位换算为U/g组织或U/mg蛋白。若样品为红细胞抽提液,根据血红蛋白含量,可换算为U/g Hb。
 
样品测定步骤:
试剂 测定管 对照管
1/15mol/L磷酸盐缓冲液 pH7.8(mL) 1.0 1.0
样品 A* 
10mmol/L盐酸羟胺(mL) 0.1 0.1
7.5mmol/L黄嘌呤(mL) 0.2 0.2
0.2mg/mL黄嘌呤氧化酶(mL) 0.2 0.2
双蒸水(mL) 0.49 0.49
混匀,37℃恒温水浴30min
0.33%对氨基苯磺酸(mL) 2.0 2.0
0.1%甲萘胺(mL) 2.0 2.0
混匀15min后,倒入1cm光径比色杯,以蒸馏水调零,530nm处比色测定OD值。
 * A 所用样品的量
红细胞抽提液 10 μl
血清(或血浆) 20 μl(溶血样品剔除)
1%组织匀浆 10-40 μl
注:如用试剂盒,可按试剂盒的操作要求进行。
1.3.4.1.4 数据处理及结果判定
一般采用方差分析,但需按方差分析的程序先进行方差齐性检验,方差齐,计算F值,F值< F0.05,结论:各组均数间差异无显著性;F值≥F0.05,P≤0.05,用多个实验组和一个对照组间均数的两两比较方法进行统计;对非正态或方差不齐的数据进行适当的变量转换,待满足正态或方差齐要求后,用转换后的数据进行统计;若变量转换后仍未达到正态或方差齐的目的,改用秩和检验进行统计。
受试样品组与模型(或老龄/正常)对照组比较,SOD活力升高有统计学意义,判定该受试样品有升高SOD作用,实验结果阳性。若受试样品组SOD升高接近空白(或少龄)对照组,两者统计差异无显著性,则说明该受试样品具有较强的升高SOD作用。
 
1.3.4.2 血/或组织中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力测定
1.3.4.2.1 原理
    谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)是体内存在的一种含硒清除自由基和抑制自由基反应的系统。对防止体内自由基引起膜脂质过氧化特别重要,其活力以催化GSH氧化的反应速度,及单位时间内GSH减少的量来表示,GSH和5,5’-二硫对硝基苯甲酸(DTNB)反应在GSH-Px催化下可生成黄色的5-硫代2-硝基苯甲酸阴离子,于423nm波长有最大吸收峰,测定该离子浓度,即可计算出GSH减少的量,由于GSH能进行非酶反应氧化,所以最后计算酶活力时,必须扣除非酶反应所引起的GSH减少。
1.3.4.2.2 试剂和仪器
仪器  721分光光度计、低温高速离心机、匀浆器、恒温水浴锅、微量加样器
试剂  叠氮钠磷酸缓冲液 pH7.0
NaN3 16.25mg 终浓度2.5mmol/L
EDTA-Na2 7.44mg 终浓度0.2mmol/L
Na2HPO4 1.732g 终浓度0.2mol/L
NaH2PO4 1.076g 终浓度0.2mol/L
加蒸馏水至100mL,用少量HCL、NaOH调pH7.0,4℃保存。
1mmol/L谷胱甘肽(还原型GSH)溶液
GSH 30.7mg加叠氮钠磷酸缓冲液至100mL,临用前配制,冰冻保存1-2日。
1.25-1.5mmol/LH2O2溶液
取30%H2O2 0.15-0.17mL,用双蒸水稀释至100mL,作为贮备液,4℃避光保存,临用前将贮备液用双蒸水稀释10倍即可。
偏磷酸沉淀液
HPO3 16.7g(先用蒸馏水溶解)
EDTA 0.5g
NaCl 280g
加蒸馏水至1000mL,用普通滤纸过滤,室温保存。
0.32mol/LNa2HPO4溶液:
Na2HPO4  22.7g加蒸馏水至500mL,室温保存。
DTNB显色液
DTNB 40mg
柠檬酸三钠 1.0g
加蒸馏水至100mL,4℃避光保存1个月。
           0.2M磷酸缓冲液PH7.4
           0.9%生理盐水
1.3.4.2.3 实验步骤
1.3.4.2.3.1 样品制备
  血样稀释液:取鼠血10μl加入到1mL双蒸水中,充分振摇,使之全部溶血1:100待测,4h内测定酶活力。若当天来不及测定,将肝素抗凝全血置-20℃冻存,3d内测定,若4℃存放,28h内必须测完。测前取出样品室温自然解冻,
  组织上清液:动物禁食过夜,处死后,立即取出所需脏器,放入冷生理盐水中洗去浮血,剔除脂肪及结缔组织,滤纸吸干后,在冰浴上剪成碎块,称取适量组织,加冷0.2M磷酸缓冲液,以20000r/min匀浆10s,间歇30s,反复3次制成5%组织匀浆,操作在冰浴中进行,匀浆以12500×g离心10min(低温高速离心机),以沉淀为破碎的细胞、细胞碎片、核及线粒体,上清液用以测胞液中的酶活力,最好当天测,否则加20%(v/v)甘油分装于塑料管,放置-20~-80℃,可保存数周,而酶活力不减。
1.3.4.2.3.2 GSH标准曲线的制作:
  取1.0mmol/LGSH溶液0、0.2、0.4、0.6、0.8、1.0mL,分别置于10mL小容器瓶中,各加入偏磷酸沉淀剂8mL,用双蒸水稀释至10mL刻度,即得到浓度为0、20、40、60、80、100μmol/L的 GSH标准液。
  取上述不同浓度标准液各2mL,放入试管中,加入0.32mol/L Na2HPO4 2.5mL,比色前加入DTNB显色液0.5mL用光径1cm杯,5min内在可见光423nm波长测OD值,以双蒸水调零点。
  以GSH含量(μmol/L)为横坐标,OD423值为纵坐标,绘制标准曲线。

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