目    录

第一部分    评价程序

一、主题内容与适用范围
二、对受试物的要求
三、对受试物处理的要求

四、保健食品安全性毒理学评价试验的四个阶段和内容

五、不同保健食品选择毒性试验的原则要求

六、保健食品安全性毒理学评价试验的目的和结果判定

七、保健食品毒理学安全性评价时应考虑的问题

第二部分    评价方法

一、急性毒性试验

二、鼠伤寒沙门氏菌/哺乳动物微粒体酶试验

三、骨髓细胞微核试验

四、哺乳动物骨髓细胞染色体畸变试验

五、小鼠精子畸变试验

六、小鼠睾丸染色体畸变试验

七、显性致死试验

八、非程序性DNA合成试验

九、果蝇伴性隐性致死试验

十、体外哺乳类细胞（V79/HGPRT）基因突变试验

十一、TK基因突变试验

十二、30天和90天喂养试验

十三、致畸试验

十四、繁殖试验
十五、代谢试验

十六、慢性毒性和致癌试验

十七、日容许摄入量（ADI）

十八、致突变物，致畸物和致癌物的处理方法